【めんつゆ(濃いめ)を使ったおススメ料理】
いかそうめん
ピリ辛ごまだれそうめん
キャベツとさつま揚げの冷やしうどん
五目冷やし中華
ツナだれそうめん
いかそうめんはシンプルですが、めんつゆと相性が良く、いかの味とめんつゆが完全に融和してとても美味しかったです！
その他のレシピも、暑い日にバテた時でもついつい食べたくなる料理ばっかりで、まさにこの季節におススメです！
うす口しょうゆを使っためんつゆレシピ
こちらは薄口しょうゆを使っためんつゆになります！
材料
(約500ml分)
・ポットだしカップ2
・うす口しょうゆカップ1/4
・みりんカップ1/4
作り方
だし：うす口しょうゆ：みりん=8：1：1の割合。
１、だし(「ポットだし」でよい)カップ2、うす口しょうゆ・みりん各カップ1/4をなべに入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。
２、1を冷まし、密封できる瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
以上です。
【保存可能期間】
冷蔵庫で約3日間保存可能
【 うす口しょうゆを使っためんつゆを使ったおススメ料理 】
揚げ豆腐のきのこあんかけ
牛肉とごぼうの卵とじ
あったかうどん
ごぼうのおろしあんかけ
こちらのめんつゆの作り方の動画もありましたので、参考にどうぞ。
ぜひ、このめんつゆで暑い夏も乗り越えましょう！
野﨑洋光さんのプロフィール
日本の料理人
生年月日 1953年1月28日
出身地 福島県石川郡古殿町
経歴
1972年 武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテル（和食部）に入社
1977年 八芳園へ
1980年 東京都港区西麻布のふぐ料理店「とく山」の料理長に就任
1989年 日本料理店「分とく山」（わけとくやま）を開店し、総料理長となる
2004年 「分とく山」が南麻布に移転
南麻布本店の他、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ店、飯倉片町店、伊勢丹新宿店などを展開している
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