【スッキリ】sio鳥羽シェフのみんなの食卓「明太ペペロンチーノ」簡単レシピ作り方

グルメ

6月22日の【スッキリ】(日テレ)で、毎回美味しい料理を優しく紹介してくれる人気コーナー「みんなの食卓」第12回目でミシュラン一つ星の「sio」オーナーシェフの鳥羽 周作(とば しゅうさく)シェフが、あっさり激ウマすぎ「明太ペペロンチーノ」を紹介してくれました!

ぜひ皆さんもお試し下さい♪

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鳥羽シェフ「明太ペペロンチーノ」のオリジナルレシピ

明太子とツナの相性抜群ペペロンチーノ!

引用元:「スッキリ」公式HP

鳥羽シェフ「明太ペペロンチーノ」の材料 (1人前)

明太ペペロンチーノ
  • パスタ(1.7mm)            100g
  • 明太子                30g
  • ★ツナ                70g
  • にんにく               2片
  • 輪切り唐辛子             1つまみ
  • ピュアオイル             大さじ2
  • エクストラバージンオリーブオイル   大さじ1
  • 塩                 (パスタをゆでる時は水1ℓに対して10g)
  • パスタの茹で汁            50㎖
  • 胡椒                 お好みで

鳥羽シェフ「明太ペペロンチーノ」の作り方

にんにくは薄くスライス、明太子は上部に切り込みを入れて中身を取り出す

お湯に塩を入れパスタを茹でる

茹でている間に、ピュアオイルと①のにんにくをフライパンに入れてから火をつけ、弱火でじっくり火を通す

火が通ってきたら輪切り唐辛子を加え、さらににんにくがきつね色になるまで炒める

④にパスタのゆで汁を加え火を止める

ボウルにツナとエクストラバージンオリーブオイルを入れて混ぜる

ゆであがったパスタを⑤のソースとあえて、⑥に入れ20秒ほど混ぜる

⑦に明太子を加えさらに混ぜたら完成

POINT

ツナの油には旨みがたっぷり!パスタソースの旨みレベルアップ。

さらに、ツナが余計な水分を吸い、ソースとの絡みを良くする。

明太子との相性も抜群!

引用元:「スッキリ」公式HP
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ミシュラン一つ星「sio」オーナーシェフの鳥羽シェフのオリジナルレシピ本

引用元:鳥羽周作Twitter

「ミシュランガイド東京2020」で1つ星を獲得した代々木上原のレストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ・鳥羽周作シェフが、お店の味を料理初心者の方でも再現できるように、簡単なステップで紹介してくれます。

Twitter「#おうちでsio」では入れることが出来なかったコツやポイントも詳細に説明しているので、さらにわかりやくなっています。

またお店の再現メニューだけでなく、家庭で作りやすい「10分でハヤシライス」や「間違いない焼きそば」、コンビニで売っているパンや総菜をさらに美味しくするアレンジレシピも収録しています。

鳥羽シェフの「愛」が詰まった「易しく作れて、優しい味」を是非、ご家庭で味わってください。

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「スッキリ」は毎週月曜日~金曜日、朝8:00~10:25に放送されているニュース&エンタメ&生活を彩る情報番組です。

MCに加藤浩次さん、森圭介アナウンサー、岩田絵里奈アナウンサーが朝を明るくスタートしてくれます!

引用元:「スッキリ」公式HP
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